健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
肉蔻：温中、行气、消食
食材用料
| 蹄膀1个 | 葱1颗相克食物 |
| 姜1块相克食物 | 花椒1勺 |
| 八角4颗 | 香叶4片 |
| 丁香4颗 | 桂皮1块 |
| 肉蔻1个 | 草果1个 |
| 茴香籽1匙 | 冰糖适量相克食物 |
| 油适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | |
红烧蹄髈的做法
1.新鲜猪蹄膀一只（仔细的将上面的毛处理干净，我做的有点着急）
2.冷水入锅焯去血污反复冲洗干净
3.锅中加入蹄膀加入老抽，生抽，水大火烧开加入葱段，姜片，花椒，八角，草果，山奈，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香，
4.另起一锅，锅中加入适量油，放入冰糖炒糖色，待冰糖溶化糖色炒成深茶色倒入蹄膀锅中
5.大火烧开后转小火炖煮两个小时撒适量盐继续炖煮一个小时。
6.美味的红烧蹄膀可以将油菜或西兰花焯水摆于蹄膀周围，取炖蹄膀的汤汁加水淀粉勾芡淋入蹄膀和菜上味道好极了。
